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AperitiVino

Vini autoctoni, naturali & cucina regionale con il viticoltore

Nell’eccezionale cornice dei palazzi dell’Esedra, in Piazza della Repubblica, un tour tra i vigneti più interessanti d’Italia, esaltati dalle creazioni gastronomiche regionali.

3 calici di vino & 3 bontà regionali a 15 euro

Azienda vitivinicola: Castello di Gussago, Franciacorta, LOMBARDIA

La cantina: Sabrina Gozio è figlia d’arte, già il bisnonno comincia a lavorare l’uva, il nonno fonda Distillerie di Franciacorta e lei, nel 2005, prende le redini dell’azienda e con grande competenza, determinazione e talento la trasforma una delle cantine più apprezzate di Franciacorta.

I venti ettari di vigneto si trovano a Gussago, dominati dalla collina “Monte della Santissima”. La vigna è coltivata in biologico; preservare uve e ambiente è sempre stata una prerogativa aziendale. I vitigni vengono esaltati dalla vinificazione monovarietale, i sentori varietali si arricchiscono di note fini di frutta secca e pasticceria grazie ai lunghissimi affinamenti.

Perché non perdersi la degustazione: perché gli spumanti del Castello di Gussago sono vini appassionati e di gran classe. E no, non hanno niente da invidiare ai cugini d’Oltralpe. Amanti delle bolle, segnatevi questa data!

1° Calice

Franciacorta Brut NobleBlanc Biologico – Blanc de blancs

100% Chardonnay

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Bontà regionale:
Casoncelli alla bergamasca

 

2° Calice

Franciacorta Brut NobleNoir Biologico – Blanc de noirs

100% Pinot Noir

Affinamento: 24 mesi sui lieviti

Bontà regionale:
Polenta e usei scapaa. Questi spiedini di carne devono il loro nome al fatto che in antichità si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati e, in tempi di magra, si sostituirono i volatili con degli involtini di carne che, per forma, li ricordavano. 

 

3° Calice

Franciacorta Extra Brut Rosé Millesimato

100% Pinot Noir

Affinamento: 30 mesi sui lieviti

Bontà regionale:
Rustignì, tortino tipico della tradizione bresciana i cui ingredienti principali sono patate, salame e formaggio di montagna.