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AperitiVino

Vini autoctoni, naturali & cucina regionale con il viticoltore

Nell’eccezionale cornice dei palazzi dell’Esedra, in Piazza della Repubblica, un tour tra i vigneti più interessanti d’Italia, esaltati dalle creazioni gastronomiche regionali.

3 calici di vino & 3 bontà regionali a 15 euro

Azienda vitivinicola: Azienda Agricola Vinica, MOLISE

La cantina: Vinica nasce da una storia di radici. Quelle che, dagli States, richiamano a casa Rodolfo Gianserra. Nel 2008 decide di tornare in Molise, dove compra a Ripalimosani, in provincia di Campobasso, oltre duecento ettari di terra per produrre vino, olio e ortaggi.

L’approccio è quello che ci piace: grande lavoro in vigna, basse rese, viticoltura biologica. Le vigne si trovano tra 650 e i 750 metri di altitudine, impianti a bassa densità con produzioni di 40/50 quintali per ettaro. Vigneti inerbiti, nessun impianto di irrigazione e privi di ogni forzatura, mantenendo la biodiversità del vigneto. Nessun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi o erbicidi. Le uve fermentano con i propri lieviti indigeni seguendo i propri ritmi, dando così vita a un vino che racconta le nostre colline e le persone che lo seguono costantemente.

In cantina non avviene nessun controllo spinto delle temperature, non si utilizzano prodotti per l’estrazione di aromi né per chiarificare, nessuna filtrazione.

Perché non perdersi la degustazione: i vini sono un concentrato di terra, di sole e d’uva. A proposito di autoctoni, conoscete la Tintilia? Quella di Vinica è avvolgente, speziata, intrigante.

 

1° Calice
Sauvignon del Molise DOC “Lame del Sorbo”
uve: 100% Sauvignon
affinamento: 12 mesi in acciaio + bottiglia
Bontà regionale:
in arrivo

2° Calice
Tintilia Rosato “Vigne del Sorbo”
uve: 100% Tintilia

Bontà regionale:
in arrivo

3° Calice
Tintilia del Molise DOC “Lame del Sorbo”
uve: 100% Tintilia
affinamento: 24 mesi in acciaio
Bontà regionale:
in arrivo